14 Tahun Cita Rasa Kanji Rumbi Islamic Center Lhokseumawe Hiasi Bulan Ramadhan
Lhokseumawe – Pujatv.com : Empat belas tahun silam, kanji rumbi gratis untuk warga selama Bulan Ramadhan, hadir di jantung Kota Lhokseumawe, tepatnya di Mesjid Islamic Center. Empat belas tahun juga bukan waktu yang singkat, bagi kanji rumbi khas Kota Lhokseumawe ini, menghiasi suasana puasa di Bulan Ramadhan warga Kota Lhokseumawe dengan aroma dan cita rasa yang khas.
Betapa tidak, hanya untuk mendapatkan satu mangkuk kanji rumbi, warga rela antri panjang mulai dari pukul lima sore, hingga prosesi pembagian selesai. Masakan kanji rumbi di Aceh sangat identik dengan Bulan Ramadhan, karena di bulan ini, banyak Mesjid atau Meunasah Di Aceh, memasak dan menyajikan masakan khas Aceh ini untuk berbuka puasa.
Kanji rumbi khas Mesjid Islamic Center Kota Lhokseumawe ini, memiliki aroma yang khas dan rasa tersendiri, sehingga masih menjadi incaran warga.
Kanji rumbi racikan khas Mesjid Islamic Center sudah menjadi bagian Bulan Ramadhan sejak empat belas tahun silam, tepatnya pada Ramadhan Tahun 2011. Hal ini disampaikan oleh Abdul Aziz, sosok peracik dua puluh delapan bumbu dan rempah, yang terkandung dalam masakan khas ini sehingga diminati warga.
Menurut Aziz, proses memasak kanji rumbi sedikit lebih rumit, dan membutuhkan disiplin yang tinggi, untuk mendapatkan kanji rumbi yang enak dengan tekstur dan harum rempahnya terasa.
Proses memasak membutuhkan waktu kurang lebih tiga jam, dengan urutan menuangkan setiap jenis bumbu dan rempah secara berurutan, dan tidak boleh salah. Begitu juga dengan para pemasak, harus tetap mengontrol api agar tidak terlalu besar, dan tetap mengaduk masakan kanji rumbi, selama proses pemasakan, agar tidak ada hangus meskipun sedikit karena bisa langsung mempengaruhi rasa.
Kiat ini menjadi kunci sukses Aziz dan tim pemasak kanji rumbi Kota Lhokseumawe, sehingga tetap diminati warga, yang rela antri demi untuk menikmati kanji rumbi khas Mesjid Islamic Center Kota Lhokseumawe.
Empat belas tahun bukan waktu yang singkat untuk tetap melayani warga Kota Lhokseumawe, kata chef peracik kanji rumbi ini, dia berharap diusia senjanya agar ada generasi penerus yang bisa melanjutkan, dan mewarisi cara pengolahan kuliner khas bulan puasa ini, dengan cita rasa yang khas kanji rumbi Islamic Center Kota Lhokseumawe.
Sementara itu, salah seorang penggagas ide kanji rumbi Islamic Center Lhokseumawe, dan sekaligus koordinator pelaksana kegiatan kanji rumbi Islamic Center Lhokseumawe, Muslim menyebutkan, bahwa seluruh dana berasal dari donatur warga kota lhokseumawe, dan dikelola secara profesional dan transparans untuk kemaslahatan umat.
Hal ini yang menjadi salah satu alasan, mengapa panitia kanji rumbi Islamic Center, bisa bertahan dan tetap eksis dengan segala cita rasanya, selama empat belas tahun. Dengan semangat dan tema dari umat untuk umat, dan karena umat serta mengharapkan Rahmat Allah SWT, kanji rumbi Islamic Center Kota Lhokseumawe masih menjadi menu khas berbuka puasa warga Kota Lhokseumawe.
