Aceh Timur – Pujatvaceh.com – Lokasi proses pembuatan bubur kanji yang berada di belakang halaman Masjid Baitul Mannan Idi Rayeuk Kabupaten Aceh Timur, terlihat salah seorang sedang mengaduk bubur yang sudah dicampurkan dengan berbagai rempah – rempah diantaranya seperti bawang merah, bawang putih, bunga lawang kleng, bunga lawang biasa, buah pala, jahe, sere, kayu manis, daun pandan, dan daun salam.
Panitia biasanya mulai bekerja dari pukul 12.00 WIB hingga jam 16.00 sore usai sholat ashar, dimana puluhan masyarakat langsung memadati tempat sajian kanji rumbi. Para warga yang ingin menikmati, diharuskan untuk membawa rantang atau mangkok, agar memudahkan para pekerja dan lebih cepat.
Salah seorang juru masak, Mustafa menjelaskan, bahwa proses kematangan bubur mencapai hingga 4 jam, dan katanya beras yang digunakan merupakan dari waqaf hamba Allah serta sedekah.
“Setelah memasaknya semuanya sampai jam 16.00 WIB, setelah mereka shalat lalu dibagikan kepada semua masyarakat dan berasnya ini khusus memang dari wakaf dan ada juga dari orang yang sedekah” tutur Mustafa, Juru Masak
Selain itu para peracik kanji rumbi ini berjumlah enam orang yang bertugas, mulai dari yang menyiapkan bumbu, pengaduk, pembagi, hingga penetralisir api.
