BI edukasi ibu PKK Aceh Besar soal masak cerdas dan pengendalian inflasi
Aceh Besar – Pujatv.com : Sejumlah ibu-ibu dari Tim Penggerak PKK Aceh Besar, mengikuti kegiatan Cooking Class Dapur Pintar Inflasi, yang digelar oleh Bank Indonesia (BI) Provinsi Aceh, di salah satu kafe di kawasan Lambaro, Aceh Besar.
Kegiatan ini merupakan upaya edukasi BI untuk membantu masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, agar memahami cara mengendalikan inflasi pangan yang dimulai dari dapur sendiri.
Analis Bank Indonesia Provinsi Aceh, Daffa Ammarul Muflih Sahir, dalam sambutannya mengatakan kegiatan tersebut dirancang untuk mengedukasi ibu-ibu agar lebih cerdas dalam berbelanja dan mengolah bahan makanan lokal secara efisien.
Menurutnya, bahan pangan dan bumbu-bumbu dapur seperti cabai merah, menjadi komoditas dengan harga paling sering bergejolak di Aceh, sehingga turut menjadi penyumbang utama inflasi daerah.
Saat ini saja, harga cabai merah segar di pasaran terus melonjak akibat minimnya pasokan dari petani, karena belum memasuki musim panen serta ditambah lagi meningkatnya permintaan.
Wakil Ketua TP PKK Aceh Besar, Nurul Fazli, menyambut baik kegiatan ini karena memberikan ilmu praktis kepada ibu rumah tangga untuk mengantisipasi lonjakan harga bahan pokok.
Nurul mengatakan, lewat cooking class ini kami jadi tahu bagaimana cara memanfaatkan bahan pangan. Misalnya, saat harga cabai murah, bisa dibuat bubuk cabai kering atau disimpan di kulkas untuk digunakan nanti ketika harga kembali melonjak.
Ia menilai, langkah sederhana seperti mengeringkan atau memblender cabai untuk disimpan, dapat menjadi solusi efektif menghadapi fluktuasi harga tanpa mengurangi cita rasa masakan.
Selain itu, Nurul juga mendorong masyarakat Aceh Besar untuk memanfaatkan lahan pekarangan rumah sebagai kebun pangan keluarga.
Program pembinaan rutin TP PKK ke desa-desa nantinya juga akan disinergikan dengan gerakan pemanfaatan pekarangan agar kesadaran masyarakat terhadap ketahanan pangan semakin meningkat.
Sementara itu, juru masak atau chef dengan posisi Asisten Executive Chef di salah satu hotel di Banda Aceh, Muhammad Idris, mengatakan menggunakan bumbu masak seperti cabai olahan atau cabai kering dalam masakan sama sekali tidak mengurangi rasa ataupun warna pada masakan itu sendiri.
Seperti penggunaan cabai kering yang sudah terlebih dahulu dijadikan pasta cabai dalam masakan ikan kakap masak merah yang didemokan ini, tetap terlihat berwarna merah yang dimunculkan dari pasta cabai.
